Téléchargez un ebook gratuit Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches par Maurice Dumeige 9782216151592 MOBI RTF PDB
Par mcmillian russell le jeudi, mars 26 2020, 19:22 - Lien permanent
Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches pan Maurice Dumeige
Caractéristiques
- Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches
- Maurice Dumeige
- Nb. de pages: 224
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782216151592
- Editeur: Foucher
- Date de parution: 2018
Téléchargez un ebook gratuit Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches par Maurice Dumeige 9782216151592 MOBI RTF PDB (Litterature Francaise)
Overview
Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine : - le lexique du cuisinier ; - hygiène et normes ; - diététique et équilibre alimentaire ; - les principales unités de mesure ; - découpage, façonnage et taillage des légumes ; - les fiches techniques du cuisinier. Des fiches d'exercices pour s'entraîner et tester ses connaissances de manière ludique.
Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion.
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